SICUREZZA: il Teflon

Il Teflon, presente nelle padelle anti aderenti, è causa di moria per alcune specie, questo è uno degli importanti motivi per cui è sconsigliato tenere i volatili in cucina.
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La pirolisi di PTFE è rilevabile a 200 °C e sviluppa diversi gas fluorocarburi[2] ed un sublimato. Uno studio su animali condotto nel 1955 ha concluso che è improbabile che questi prodotti sarebbero generati in quantità significative per la salute a temperature inferiori a 250 °C.[3] Più recentemente, tuttavia, uno studio ha documentato uccelli uccisi da questi prodotti di decomposizione a 202 °C, con rapporti non confermati di morti di uccelli a causa di pentole antiaderenti riscaldate a non più di 163 °C.[2][4]

Tuttavia si ritiene generalmente che il PTFE non presenti alcun rischio di tossicità finché viene mantenuto a temperature inferiori ai 200 °C, non richiede pertanto accorgimenti particolari per il suo impiego quotidiano. Vanno invece prese precauzioni durante le fasi di lavorazione e stampaggio.

Mentre normalmente il PTFE è stabile e non tossico, inizia a deteriorarsi dopo che la temperatura delle pentole raggiunge i 260 °C e si decompone al di sopra di 350 °C.[5][6] Questi sottoprodotti della degradazione possono essere letali per gli uccelli, e possono causare sintomi simil-influenzali negli esseri umani.[5] Nel maggio 2003, l’organizzazione per la ricerca e la difesa dell’ambiente Environmental Working Group ha presentato un sunto di 14 pagine con la US Consumer Product Safety Commission recante una petizione per una norma che richieda che pentole ed apparecchi riscaldanti con rivestimenti antiaderenti rechino l'etichetta di pericolo per le persone e per gli uccelli[7]

La carne è solitamente fritta tra 204 e 232 °C e la maggior parte degli oli inizia a fumare prima del raggiungimento della temperatura di 260 °C, ma ci sono almeno due oli da cucina (olio di cartamo ed olio di avocado raffinati) che hanno un punto di fumo più alto di 260 °C. Anche le pentole lasciate a scaldare vuote possono superare questa temperatura.

Link di riferimento del gruppo "Il fai date per i nostri uccelli/di Salvo Amoroso":
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Per i Pappagalli é mortale

Non si finisce mai d'imparare  ,grazie per l'informazione.

Bravo Ivo hai fatto bene a pubblicare questo articolo tanti tengono gli uccelli in cucina ,magari pensano siano + in compagnia , ma e' l'errore + grosso meditate gente

Appunto le pentole per come sono costruite sono tossiche, speriamo che dal 2015 la cosa per noi umani migliori
Per i volatili sono letali le esalazioni e non perché cancerogene dato che gli uccelli muoiono subito

In Inghilterra, ad una mostra locale, avevano allestito un "cafe'-bar" in un locale adiacente a quello d'esposizione, non appena hanno attaccato a cucinare la pancetta in una padella al teflon gli uccelli hanno subito accusato sintomi di malessere e inevitabilmente hanno iniziato a soccombere. Gli allevatori ed i presenti che hanno capito cosa stava succedendo hanno cominciato a trasportare in tutta fretta le gabbie con i superstiti all'aperto.
Molti soggetti sono andati persi ed una lezione e' stata appresa nel piu' terribile dei modi.