Il Caccialepre ( Reichardia picroides )

Conosciuta anche con i nomi volgari:
Caccialebbra,Grattalingua,Latticina,Latticino,Latticrepolo,Lattughino, Paparrastello,Terracrepolo.
Il Caccialepre( Reichardia picroides )è una pianta erbacea perenne, appartiene alla grande famiglia delle compositae, fornita di una radice legnosa, allungata e ingrossata dalla quale nel periodo invernale si sviluppa una rosetta di foglie dalla forma variabile: allungata-obovva, ablanceolata, intera o seghettate di colore verde-glauco. In primavera inoltrata crescono i fusti eretti, alti 20-60 cm più o meno ramosi, che possono avere o no una o due biforcazioni,hanno foglie mediane simili alle basali ma sessili e amplessicauli e le superiori ridotte e più o meno intere.
Le infiorescenze a capolino sono sorretti da lunghi peduncoli, che partano dalla parte terminale delle ascelle delle foglie. I fiori sono gialli, gli esterni di norma con una striscia scura bruna o purpurea.I frutti di 2-3 mm,sono acheni di due tipi: gli esterni scuri,solcato e rugosi gli interni chiari e quasi lisci.La fioritura avviene quasi tutto l`anno e le foglie persistono in ogni stagione assumendo,però un colore più scuro al sopraggiungere dell`estate.Il Caccialepre è diffuso in quasi tutta Italia,è comune sui terreni sassosi,campi coltivati ma anche negli incolti aridi,muri e rupi
marittime,fino a 1.200 metri di altidutine.
Il termine Caccialepre ha etimo incerto,sembra tuttavia che esso sia composto da un primo elemento alterato:caccia(re) e la lepre,cioè erba utile come esca per cacciare la lepre.
Il Caccialepre è un erba diuretica, rinfrescante, depurativa, analgesica
e antiscorbutica.E' la pianta spontanea più appetita e ricercata per usi in cucina: le foglie più tenere della rosetta basale consumate crude sono un'ottima insalata da sole o con altre erbe con le quali vengono anche utilizzate cotte e condite con olio e sale.
Di questa pianta ci sono varie sottospecie molto simil tra loro come:
Reichardia picroides (L.) var. cupaniana; Reichardia picroides (L.) var. halophila;
Reichardia picroides (L.) var. integrifolia; Reichardia picroides (L.) var. maritima
Reichardia picroides (L.) var. vulgaris. Il Caccialepre, sia la forma nominale che le
varie sottospecie, sono tutte ottime per utilizzarle in allevamento.Si possono impiegare sia i capolini ricchi di nutrienti semi,che le giovani e tenere foglie,quest’ultime utilizzarle sempre con moderazione come tutte le verdure in generale.Mentre i capolini si possono somministrare in grande quantità,senza correre rischi,ma solo tanti benefici.

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